Ristorazione

La fenice, un ingrediente versatile per il tuo menù

Versatile

Gel, in polvere, liquida, come crema, La Fenice vi stupirà su ogni tipo di preparazione. E’ stata lavorata e ridotta in ogni modo, e ogni volta stupisce per le sue sfumature.

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“…  Si abbina splendidamente con i dolci, è un ottimo ingrediente per tutti i piatti…”

Chef Rinaldo

Le Grondici

Tagliata di Manzo al timo con rucola, pachino, parmigiano e glassa de La Fenice

Semifreddo all’amaretto con glassa a La Fenice

Carpaccio di salmone su letto di insalatina e La Fenice 

Ravioli di zucca con amaretto e gocce de La Fenice

Ravioli di ricotta cacio e pepe con glassa a La Fenice

Panciotto di melanzane e provola con pomodoro, burrata di Andria e gocce de La Fenice

Costolette di agnello alla griglia con mandorle all’essenza de La Fenice con carciofo

Salmone marinato al tea verde con finocchio croccante, olive e La Fenice

Salmone marinato all’ aneto con tartare di gambero e mango con riduzione de La Fenice

Gamberoni con guanciale, granella di pistacchio di Bronte, polenta glassata a La Fenice

Saltimbocca con purea di patate e gocce de La Fenice

Cuore di filetto di vitello con pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, mousse di patate e glassa de La Fenice

Bavarese a La Fenice e cioccolato al caramello

Profitterol farcito con crema Chantilly e La Fenice

Sorbetto di limone e La Fenice

la fenice

La Fenice S.R.L. | Sede Legale Frosinone - 03100 | Via Aldo Moro 233 | P.I. 02661110607

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